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糯米粽子煮鍋 粽子專(zhuān)用煮鍋
糯米粽子煮鍋 粽子專(zhuān)用煮鍋
蒸煮注意事項(xiàng)：
1、蒸煮車(chē)間應(yīng)安裝排熱設(shè)施。蒸煮過(guò)程釋放的蒸汽和熱量應(yīng)直接排出車(chē)間。
2 企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件確定粽子蒸煮的壓力、溫度和時(shí)間參數(shù)，并應(yīng)加以驗(yàn)證。
3 蒸煮鍋內(nèi)每層粽子框之間留有一定空隙便于熱量傳送。
4 蒸煮過(guò)程按蒸煮參數(shù)要求進(jìn)行。監(jiān)測(cè)并記錄蒸煮過(guò)程的壓力、溫度和時(shí)間。
5 蒸煮過(guò)程使用的水應(yīng)每天更換。蒸煮車(chē)間應(yīng)設(shè)置生粽入口和熟粽出口，分別通往裏粽車(chē)間和熟粽冷卻間。
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