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蛋黃粽子熱水循環(huán)式滅菌鍋
水浴式殺菌：
在熱水池內用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽
到鍋內進行直接殺菌。在熱水達到一定水位時，隨即啟動熱水循環(huán)泵，把
鍋內熱水進行循環(huán)，采用三點出水八點進水的方式，在循環(huán)時，為了確保
鍋內出水點的均勻，采用了三點串聯式.循環(huán)水經水汽交換消音器快速升溫
（用此水汽交換消音器，避免在鍋內加溫時，蒸汽和貨物的直接接觸，使
部分貨物溫度偏高），再通過鍋內八個進水點（上、下、左、右各兩
點），使熱水直接達到殺菌鍋內進行循環(huán).在鍋內熱水進行循環(huán)的同時，蒸
汽角座閥自動開啟進行鍋內升溫，在即將達到溫度時，通過溫度變送器準
確的把鍋內溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進行溫度調節(jié)，此調節(jié)閥
是根據鍋內溫度的升降進行逐步調節(jié)，以防止鍋內到達溫度時，溫度反
沖。在達到設定溫度的同時，關閉蒸汽角座閥門，進入產品殺菌階段（不
同產品殺菌時間可調）。在到達殺菌時間后，報警器報警，打開出水閥及
水泵，把鍋內熱水用水泵輸送到熱水池，下一鍋殺菌時循環(huán)使用。
產品進入冷卻階段，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內，達到設定水位時停
止，隨即打開循環(huán)閥門，把鍋內涼水進行循環(huán)，使產品溫度均勻下降。如
工作時間較長，鍋內涼水降不下溫時，打開溢水閥，把鍋內上部熱水排
出，同時其它涼水進入，以達到降溫目的。
鍋內壓力由壓力變送器隨著鍋內壓力的升降，把信號輸送到壓力控制
儀，進行鍋內壓力自動條整，使鍋內壓力始終處于在規(guī)定的范圍內。如超
出，可自動停止；如下降，可自動加壓保護。使鍋內產品處于同等壓力下
進行殺菌。
在鍋內達到工藝設定的冷卻溫度后，隨即把鍋內涼水排出，卸掉鍋內壓
力，殺菌完畢，操作工人打開連鎖裝置，開啟鍋門取貨.
廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、
保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲
料等）
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
蛋黃粽子熱水循環(huán)式滅菌鍋
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