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湘西醬板鴨高壓滅菌釜，湘西醬板鴨高壓滅菌釜
湘西醬板鴨高壓滅菌釜設(shè)備特點：
1、滅菌時間短，且滅菌，避免滅菌死角。
2、冷卻時間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右，大大提高了生產(chǎn)效率，輕松實現(xiàn)了滅菌鍋每天進行多次滅菌。
3、完全無菌化，在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為零。
4、冷卻溫度均勻，鍋內(nèi)菌包的各部分溫度一直保持均勻狀態(tài)。
5、提高菌包質(zhì)量，避免菌包在30℃-65℃時產(chǎn)生的生物發(fā)酵（菌包內(nèi)雜菌芽孢萌發(fā)生長）。
6、真空冷卻的工作過程其實也是一個菌包料低壓膨脹的過程，菌包料經(jīng)真空膨化后，為后期菌包接種后的菌絲體及菌類子實體的生長時，能更好地汲取菌包料的養(yǎng)分提供了條件，也就是說能提高菌菇。
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