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湘西醬板鴨高壓滅菌釜，湘西醬板鴨高壓滅菌釜
湘西醬板鴨高壓滅菌釜設(shè)備特點(diǎn)：
1、滅菌時(shí)間短，且滅菌，避免滅菌死角。
2、冷卻時(shí)間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右，大大提高了生產(chǎn)效率，輕松實(shí)現(xiàn)了滅菌鍋每天進(jìn)行多次滅菌。
3、完全無(wú)菌化，在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為零。
4、冷卻溫度均勻，鍋內(nèi)菌包的各部分溫度一直保持均勻狀態(tài)。
5、提高菌包質(zhì)量，避免菌包在30℃-65℃時(shí)產(chǎn)生的生物發(fā)酵（菌包內(nèi)雜菌芽孢萌發(fā)生長(zhǎng)）。
6、真空冷卻的工作過程其實(shí)也是一個(gè)菌包料低壓膨脹的過程，菌包料經(jīng)真空膨化后，為后期菌包接種后的菌絲體及菌類子實(shí)體的生長(zhǎng)時(shí)，能更好地汲取菌包料的養(yǎng)分提供了條件，也就是說能提高菌菇。
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