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鹵豬蹄高溫殺菌釜 豬皮殺菌鍋
我們平時買到的熟食豬蹄，一般都是兩種產(chǎn)品，一種是在常溫儲存條
件下保質(zhì)期在6-12個月的，另一種是兩天左右。很多人會有這樣一種疑
問，為什么保質(zhì)期那么久，是不是里邊添加了防腐劑？可以的很確定的告
訴您不是的！這就是高溫殺菌與不殺菌的區(qū)別，經(jīng)過研究肉制品的商業(yè)殺
菌溫度是121度，在經(jīng)過121度的高溫殺菌以后，不添加防腐劑的情況下肉
制品的保質(zhì)期也可以達到6-12個月。鹵豬蹄高溫殺菌釜，采用的是水浴式
的殺菌方式，水浴式殺菌是目前殺菌zui均勻的一種殺菌方式，水浴式殺菌
殺菌無死角。
殺菌鍋分類：
1、按材質(zhì)分為：SUS304、碳鋼（Q235-B）
2、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。
3、按控制方式分為：手動控制、半自動控制（電器半自動、電腦半自動）、全自動控制。
4、殺菌方式分為：噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、蒸汽式殺菌鍋
5、外觀形式分為：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠。
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