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大型燃?xì)饷娣坌行浅村?，大型燃?xì)饷娣坌行浅村?span style="color: rgb(0, 0, 0); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei", "微軟雅黑", Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: 400; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; orphans: 2; widows: 2; background-color: rgb(255, 255, 255); font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;">
大型燃?xì)饷娣坌行浅村?/strong>工作原理是：首先打開夾層鍋氣閥，點燃燃?xì)?，人工加入食用油到鍋?nèi)，待油溫達(dá)到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱（與家用炒菜鍋原理相同）。待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪、蝸桿轉(zhuǎn)動裝置，使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi)。這樣物料就加工完畢。
相比優(yōu)點如下：
1.直燃式加熱，加熱更加迅速，火力大小調(diào)節(jié)方便。
2.精確溫度控制和溫度顯示，可以設(shè)置加熱溫度和加熱時間，到時間或溫度后自動停止并報警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定。
3.采用了行星式攪拌，加工的食品不易粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；翻臂和翻鍋全部液壓控制，一鍵操作，非常便于清理；
4.加熱效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常規(guī)加熱方式、節(jié)約能源，運行費用更低。
5.安裝、操作簡單，占用空小，可以大幅度減少配套成本。
6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況。
7.全不銹鋼制作，全自動化控制，維護(hù)簡單，使用壽命長。
8.使用安全：采用的一體化風(fēng)機，一鍵操作，爐膛掃風(fēng)、預(yù)點火和開啟燃?xì)忾y門，一氣呵成，消除了傳統(tǒng)點火方式的爆燃風(fēng)險。
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